食品產業(yè)是漯河市的主導產業(yè)，總規(guī)模超2000億元，占全省的1/5、全國的1/50。“發(fā)展新質生產力不是忽視、放棄傳統(tǒng)產業(yè)，關鍵是要用新技術改造提升傳統(tǒng)產業(yè)，積極促進產業(yè)高端化、智能化、綠色化。”這一點，已經成為漯河和當?shù)厥称菲髽I(yè)的共識和努力方向。
立足新發(fā)展階段，漯河如何因地制宜推進傳統(tǒng)食品產業(yè)改造提升？面對新一輪科技革命和產業(yè)變革機遇，漯河怎樣以創(chuàng)新之鑰打開形成新質生產力的大門？仲夏時節(jié)，本報調研組深入企業(yè)車間、科研院所，探尋食品產業(yè)向“新”的密碼。
河南日報客戶端記者 萬川明 闕愛民 李宗寬 通訊員 王濤
尋路徑——
打好“特色牌” 走好“轉型路”
在河南，漯河市域面積不大，卻手握“中國食品名城”“中國食品裝備名城”“中國生態(tài)食材食品示范城市”三張食品領域國家級“王牌”。
漯河市食品產業(yè)的獨特優(yōu)勢源于食品文化的長期滋養(yǎng)。從歷史淵源來看，沙河水運是宋元時期溝通江淮與中原的便捷通道，螺灣渡、北舞渡是明清時期豫中貨物集散地，京漢鐵路漯河站是京漢鐵路、沙河水運的交叉“樞紐”……千百年來，食品文化在這里交相輝映。
近年來，漯河市委、市政府保持一張藍圖繪到底的戰(zhàn)略定力，堅持食品工業(yè)、食品文化、食品品牌、美食名城“四篇文章”一起做，推動食品產業(yè)規(guī)模、結構、層次全面升級，讓食品名城更顯風采神韻、更具發(fā)展勝勢。
食品產業(yè)總規(guī)模跨過2000億元的關口，漯河迎來更大挑戰(zhàn)：“大而不強”“全而不精”的問題依然存在。如何用新質生產力來改造傳統(tǒng)產業(yè)，是擺在漯河和7000余家食品企業(yè)面前的一道必答題。
中國雙匯總部新大樓。
雙匯第三工業(yè)園預制菜生產車間，工人們正在生產線上忙碌，每天100噸預制菜下線后運往全國各地，這里產出的“八大碗”中華菜肴已經成為市場上的爆品。該項目不僅是雙匯換道領跑的大手筆之作，也是全省食品產業(yè)發(fā)展的新標桿、新典范。
雙匯是全球肉類服務商的領軍者，更是漯河食品企業(yè)中轉型升級的“排頭兵”。今年5月底，由雙匯牽頭的“十四五”國家重點研發(fā)計劃“肉制品智能制造與信息化無人工廠關鍵技術研發(fā)及產業(yè)化示范”項目全面啟動，將引領肉類行業(yè)高質量發(fā)展。
傳統(tǒng)產業(yè)是形成新質生產力的基礎，經過轉型升級，傳統(tǒng)產業(yè)也可以成為培育新質生產力的主陣地。調研組發(fā)現(xiàn)，漯河結合資源稟賦條件、現(xiàn)有產業(yè)基礎，積極引導傳統(tǒng)食品企業(yè)走好“轉型路”。
三劍客奶業(yè)和中原食品實驗室建立了協(xié)同創(chuàng)新中心，推出中原食品實驗室首個科研成果轉化產品“快樂酸奶”；南街村集團開發(fā)的鮮拌面、鮮濕面、烏冬面等新產品遠銷馬來西亞、新加坡等國家；衛(wèi)龍制定了全國首個調味面制品團體標準，依靠先進技術推出多個新品牌……一個個老牌骨干食品企業(yè)在創(chuàng)新路上“老樹發(fā)新芽”。
企業(yè)“乘風破浪”，政府“保駕護航”。漯河把優(yōu)化營商環(huán)境作為加快政府職能轉變、激發(fā)經營主體活力、促進高質量發(fā)展的重要抓手，實施政企聯(lián)動、創(chuàng)新驅動、鏈群帶動、服務推動，助推營商環(huán)境持續(xù)向好向優(yōu)。
明方向——
搶占新賽道 再造新優(yōu)勢
讓美味的食品更健康、讓健康的食品更美味，已成當下趨勢。對于漯河這座食品名城來說，發(fā)展食品產業(yè)的主題更加鮮明、方向更加精準，那就是圍繞健康做文章，扛起“舌尖上的健康責任”。
“雖然還在試生產階段，訂單已經排到年底?！痹诤幽现写蠛阍瓷锟萍脊煞萦邢薰景⒙逋擒囬g，該公司生產主管介紹，D-阿洛酮糖是新一代高端功能性甜味劑，具有高甜度、易溶解、低熱量特性，是健康食品大宗原料的“新星”。
中大恒源是綠色營養(yǎng)健康食品的領跑者，也是漯河市加速構建以新質生產力為先導、食品產業(yè)為主導的現(xiàn)代化產業(yè)體系的一個縮影。
中大恒源研發(fā)中心。 焦海洋 攝
發(fā)酵車間、離心車間、乳化車間、乳酸菌調配區(qū)……在漯河微康生物科技有限公司3萬平方米的益生菌生產車間，基本看不到工人，唱主角的是高速運轉的智能化設備。
作為未來食品的探索者，漯河微康生物憑借不斷加大研發(fā)投入，開展技術創(chuàng)新，已建立超過3萬株具有知識產權的、全國最大的益生菌菌種資源庫，并與當?shù)厥称樊a業(yè)深度融合，探索出一條“益生菌+”的新路子。
營養(yǎng)健康是食品產業(yè)的永恒主題。漯河推出減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼“三減三健”營養(yǎng)健康食品，引導食品向保健食品、有機食品、低碳食品、優(yōu)質蛋白等方面發(fā)展。
調研組發(fā)現(xiàn)，漯河市因地制宜把大農業(yè)觀、大食物觀、大健康觀理念融合貫穿于發(fā)展新質生產力的全過程，聚焦營養(yǎng)健康、食藥同源和未來食品三大主攻方向，加快推動食品產業(yè)結構優(yōu)化升級、生態(tài)配套聚鏈成群、發(fā)展動能蓄力突破。
在追“高”求“新”中，現(xiàn)代食品產業(yè)集群加速崛起。前不久，河南省工業(yè)和信息化廳公布了2023年河南省先進制造業(yè)十大集群名單，漯河市現(xiàn)代食品產業(yè)集群入選，一個優(yōu)勢再造、形神兼?zhèn)涞默F(xiàn)代化食品名城正在加速形成。
建機制——
搭建高能級平臺 打通轉化“高速路”
對于任何城市來說，在新興產業(yè)和未來產業(yè)上搶灘布局，都意味著集聚了未來發(fā)展的先手優(yōu)勢。正是看到了這點，漯河舉全市之力打造了“一號創(chuàng)新工程”——中原食品實驗室，構建起“頂天立地”創(chuàng)新體系，以科技創(chuàng)新推動新質生產力加快發(fā)展。
何為“頂天立地”？中原食品實驗室科研團隊創(chuàng)新推行“省外+省內”雙首席科學家機制，省外首席科學家緊盯行業(yè)前沿，引領團隊攀登科研高峰；省內科學家對接溝通企業(yè)，帶領團隊全力攻克關鍵技術。
中原食品實驗室。
“我們采取‘企業(yè)下單、科學家接單’模式，為企業(yè)精準‘把脈’、解決技術‘痛點’?！敝性称穼嶒炇页晒D化處趙紫薇介紹，實驗室先后與16家企業(yè)簽訂技術合作協(xié)議，和31家企業(yè)共建了協(xié)同創(chuàng)新中心，為280多家食品企業(yè)提供技術服務。
離中原食品實驗室不遠，就是河南省食品加工中試基地?！盎匾呀ǔ?5條食品加工中試生產線，擁有116臺（套）國際先進儀器設備?！敝性嚮叵嚓P負責人介紹，新產品從實驗室到企業(yè)生產車間，只需要不到一個月的時間。
據(jù)了解，漯河市累計幫助各類企業(yè)搭建國家級、省級研發(fā)平臺132家，食品企業(yè)每年研發(fā)新產品300個以上；企業(yè)建設省級工程研究中心11個、博士后工作站5個、院士工作站1個。
發(fā)展新質生產力不僅依靠科技創(chuàng)新，也依賴于制度創(chuàng)新。
漯河市打破體制機制等政策壁壘，探索出了實驗室與企業(yè)合作進行成果轉化的新路子；圍繞高層次人才引進，持續(xù)拓展“六可選”政策和“人才新政35條”，打造國內食品產業(yè)高端人才集聚高地和食品科技創(chuàng)新高地；大力發(fā)展科創(chuàng)金融，暢通產業(yè)創(chuàng)新和金融服務的連接通道……
在漯河，創(chuàng)新的步伐還在提速?！拔覀冋诖罅ㄔO河南食品科創(chuàng)園項目，加速構建‘實驗室+研究生院+孵化器+中試基地+產業(yè)基金+產業(yè)園區(qū)’的全鏈條科研轉化體系?！变鸷邮惺虚L黃鈁說。
在新一輪的競爭賽道上，漯河提出了“聚焦高質量、奮勇爭第一”的目標，以集成優(yōu)勢資源推動創(chuàng)新，厚植發(fā)展新質生產力“沃土”，食品名城能否借此奮力一跳，實現(xiàn)大躍升，答案或許不遠了。
中原食品實驗室。 焦海洋 攝
主政者說
以食品產業(yè)新質生產力 聚漯河高質量發(fā)展之勢
□漯河市委書記 秦保強
近日，習近平總書記在企業(yè)和專家座談會上指出，“傳統(tǒng)產業(yè)改造升級，也能發(fā)展新質生產力。”“一定要因地制宜，各有千秋。”習近平總書記關于新質生產力的重要論述，讓我們進一步提升了認識、堅定了信心。我們發(fā)揮食品產業(yè)特色優(yōu)勢，因地制宜把大農業(yè)觀、大食物觀、大健康觀融合貫穿于發(fā)展新質生產力的全過程，食品工業(yè)、食品文化、食品品牌、美食名城“四篇文章”一起做，構建以新質生產力為先導、以食品為主導的現(xiàn)代化產業(yè)體系。我們堅定不移以創(chuàng)新推動產業(yè)深度轉型升級，匯聚政府、企業(yè)、科研機構三方合力，支持企業(yè)心無旁騖做強主業(yè)，在提質傳統(tǒng)食品、培育新興食品、布局未來食品上提速競跑，在“老樹發(fā)新芽”“新芽扎深根”中加快形成新質生產力。
推動食品工業(yè)鏈群發(fā)展。牢牢抓住食品主導產業(yè)，以一批百億級、50億級項目創(chuàng)新引領，以中原食品實驗室為核心建設全國食品創(chuàng)新人才高地，突出營養(yǎng)健康、食藥同源、未來食品“三大主攻方向”推動食品產業(yè)優(yōu)勢再造，在縱向完善生態(tài)、橫向開放賦能、深度創(chuàng)新驅動中完善現(xiàn)代化產業(yè)體系。
以食品文化浸潤產業(yè)。推動優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代食品產業(yè)融合，從“食之源”中汲取養(yǎng)分，讓漯河食品“有故事”；從“食之品”中凝練精華，讓漯河食品“有傳承”；從“食之悅”中升華體驗，讓漯河食品“有價值”；從“食之創(chuàng)”中引領消費，讓漯河食品“有創(chuàng)新”，在農食文旅融合中讓漯河味道、中華美食更加神采飛揚。
加快形成食品品牌矩陣。做靚中國（漯河）食品博覽會、河南漯河食品國際合作產業(yè)園、中國食品名城品牌館“一會、一園、一館”三個品牌，在請進來、走出去中提升“食全食美漯在其中”的美譽度。
全面提速美食名城建設。建好美食“一條鏈”，以升值促升級；打造美食“一桌飯”，以特色占市場；建設美食“一座城”，以消費強支撐，統(tǒng)籌當前和長遠，打造食娛交融的消費場、世界美食之都，在食品產業(yè)賦能城市發(fā)展中引領美食消費新時尚。
當前，創(chuàng)新發(fā)展已成為現(xiàn)代化漯河的主旋律、最強音，漯河正在“聚焦高質量、奮勇爭第一”，加快培育發(fā)展新質生產力，全面推動“二次創(chuàng)業(yè)”，在中國式現(xiàn)代化建設河南實踐中走前列、作貢獻。
記者手記
用創(chuàng)新拼出發(fā)展新氣象
“發(fā)展新質生產力不是要忽視、放棄傳統(tǒng)產業(yè)”“用新技術改造提升傳統(tǒng)產業(yè)，積極促進產業(yè)高端化、智能化、綠色化?！薄安缓鲆?、不放棄”強調傳統(tǒng)產業(yè)的重要性，“改造提升”則指明了傳統(tǒng)產業(yè)的發(fā)展路徑。
食品產業(yè)是全省主營業(yè)務收入超萬億元的兩大產業(yè)之一，也是漯河市的主導產業(yè)、優(yōu)勢產業(yè)。對漯河而言，發(fā)展新質生產力要從主導產業(yè)發(fā)力，以科技創(chuàng)新引領產業(yè)創(chuàng)新，把食品產業(yè)培育成新質生產力的主陣地。
打造食品產業(yè)創(chuàng)新高地。由漯河市主導建設的中原食品實驗室，先后吸納了12名院士，組建了23支科創(chuàng)團隊，為改造提升傳統(tǒng)產業(yè)、培育壯大新興產業(yè)、布局建設未來產業(yè)提供澎湃動能，推動更多“漯河制造”邁向更高端、成為關鍵環(huán)，讓食品產業(yè)優(yōu)勢真優(yōu)、優(yōu)勢更優(yōu)、優(yōu)勢長優(yōu)。
護航民營企業(yè)成創(chuàng)新主角。發(fā)展方向不明、轉型路徑不清，是不少民營企業(yè)遇到的難題，漯河市積極探索“頂層設計+專班推進+貼身服務”的政企聯(lián)動謀劃推動項目方法，激發(fā)民營企業(yè)的創(chuàng)新活力。在此背景下，漯河涌現(xiàn)出了全球肉類服務商的領軍者雙匯、綠色營養(yǎng)健康食品的領跑者中大恒源、未來食品的探索者微康生物等一批代表性企業(yè)。
創(chuàng)新體制機制為發(fā)展賦能。漯河認真貫徹大食物觀、大健康觀、創(chuàng)新驅動發(fā)展和培育發(fā)展新質生產力等重要要求，建立起以企業(yè)為主導、需求為牽引、產學研協(xié)同創(chuàng)新的科技成果轉化機制，著力打通束縛新質生產力發(fā)展的堵點卡點，在創(chuàng)造性落實中掌握主動權。
既謀一域，也謀全局，漯河跑出經濟發(fā)展“加速度”。2023年，漯河高質量發(fā)展綜合考核居全省第1位，實現(xiàn)了質的有效提升和量的合理增長；今年一季度，漯河生產總值同比增長9%，增速居全省第1位。
新時代新征程上，漯河用創(chuàng)新拼出發(fā)展新氣象，一幅向“新”求“質”的畫卷在沙澧大地徐徐鋪開。
河南省食品加工中試基地 (內景)
漯河：新質生產力先鋒圖譜
產業(yè)家底
培育現(xiàn)代食品、新材料、先進制造三大產業(yè)集群“11+8”產業(yè)鏈，其中食品企業(yè)超7000家，總規(guī)模超2000億元，占全省的1/5、全國的1/50，成為全省萬億級食品產業(yè)重要支撐。
創(chuàng)新天團
依托中原食品實驗室，構建起“實驗室+研究生院+中試基地+孵化器+產業(yè)基金+產業(yè)園區(qū)”的全鏈條科研轉化體系，現(xiàn)有國家級、省級研發(fā)平臺132家，食品企業(yè)每年研發(fā)新產品300個以上。
