5月27日晚上，北京朝陽市場監(jiān)管發(fā)布情況通報，通報全文如下：
5月27日，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局針對媒體曝出的茉酸奶“原料過保質(zhì)期40余天仍使用，聞出餿味才廢棄”開展現(xiàn)場執(zhí)法檢查，并收集相關(guān)證據(jù)材料。目前，執(zhí)法人員已對當(dāng)事人北京熠昕餐飲服務(wù)有限公司（茉酸奶伊藤洋華堂店）涉嫌存在的相關(guān)違法行為立案調(diào)查，該門店已停業(yè)整頓。與此同時，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)其余20家茉酸奶門店開展全覆蓋執(zhí)法檢查工作。
下一步，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大食品安全執(zhí)法檢查力度，全力保障廣大消費者舌尖上的安全。
此前，有媒體曝光，連鎖飲品“茉酸奶”北京多家加盟店存在諸多問題：原料廢棄的標(biāo)準(zhǔn)，取決于店長的嗅覺；配料都是過期的，有的原料過保質(zhì)期40余天仍使用，有的水果聞出餿味才廢棄；偷工減料，不嚴(yán)格按照配料表足量放料；用工不需要工作人員提供國家強(qiáng)制要求的餐飲人員健康證明等。此前報道→
茉酸奶原料過期40天！餿了才扔？店員：喝不壞頂多拉肚子…市監(jiān)局回應(yīng)！公司：永久解約
圖片來源：茉酸奶官方微博
多個相關(guān)話題隨后登上熱搜，引發(fā)網(wǎng)友熱議。
對此，有網(wǎng)友評論表示，那還賣那么么貴！一杯30多（元），你給我這樣整。也有網(wǎng)友表示自己之前喝了肚子劇痛。
27日下午4時，茉酸奶通過官方賬號發(fā)布致歉聲明，承認(rèn)使用過期原料。
茉酸奶稱，對于媒體曝光的相關(guān)問題高度重視，并在第一時間內(nèi)成立了內(nèi)部專項稽核小組，經(jīng)核查、核實，報道所涉及的4家門店嚴(yán)重違背了茉酸奶所提倡的“食品安全”理念，在日常運營中均未嚴(yán)格執(zhí)行茉酸奶總部的運營操作和培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，茉酸奶方面表示已經(jīng)第一時間即刻進(jìn)行整改。本次事件反映出門店日常管理中的嚴(yán)重失誤，向大家表達(dá)誠摯的歉意。
具體整改措施如下：
1、按《茉酸奶特許經(jīng)營合同》之規(guī)定第十七條：食品安全管理與消費者權(quán)益保護(hù)內(nèi)容，針對涉事加盟門店，茉酸奶總部已經(jīng)安排即刻閉店，并將永久與其解除合約。
2、茉酸奶總部“門店營運部”和“食品安全部”的人員及聘請第三方公司-SGS 通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司，將對全國所有門店的“食材存儲、食品效期、水果保存”等問題再度進(jìn)行全面細(xì)致的檢查，實現(xiàn)線上周報和月報核查，并對所有員工定期進(jìn)行培訓(xùn)和考核。后續(xù)，我們也會嚴(yán)格按照相關(guān)政府部門的要求進(jìn)行落實和跟進(jìn)。
“茉酸奶”迅速崛起，但爭議不斷
據(jù)了解，酸奶飲品品牌茉酸奶，成立于2014年，主打添加新鮮水果現(xiàn)場制作的酸奶飲品，門店遍布全國各地，發(fā)展勢頭迅猛。該品牌于2021年底開放加盟，彼時門店不過90家，但在2023年3月中旬門店數(shù)已突破500家，到了當(dāng)年6月，其公眾號披露已開出1000家門店。社交平臺上它的熱度也頗高，小紅書關(guān)于茉酸奶的筆記已經(jīng)有超10萬篇。
實際上，茉酸奶一路以來爭議未斷。從一杯酸奶擬定價68元起，戴上“酸奶刺客”帽子，今年3月，茉酸奶因推“友好杯型”惹爭議，被指變相漲價，再到上海市消保委曾點名茉酸奶質(zhì)疑其原料添加成分。茉酸奶也曾多番嘗試挽回受損的聲譽(yù)，但目前茉酸奶的門店增速明顯放緩。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，目前茉酸奶門店數(shù)量為1546家，其每月新增門店數(shù)量由2023年5月的324家開始一路下滑，2024年1-4月，其新增門店數(shù)量顯示為17家、5家、3家、14家——和曾經(jīng)三個月內(nèi)開出500家店相比，它的擴(kuò)張節(jié)奏幾乎屬于原地踏步。
食品安全是基本底線
“用料考究，選用優(yōu)質(zhì)奶源和新鮮水果為主料”這是茉酸奶官網(wǎng)上對于公司品牌的介紹，而如今卻用過期原料、有餿味的水果以及偷工減料等手段欺騙消費者，不僅損害了消費者健康，也極大破壞了茉酸奶之前樹立的“高端健康”品牌形象，直接關(guān)乎到品牌的信譽(yù)度和生存發(fā)展。品牌定位專家與危機(jī)公關(guān)專家詹軍豪表示，食品安全是消費者最為關(guān)注的基本底線，任何觸碰這一紅線的行為都會迅速引起公眾的強(qiáng)烈反應(yīng)和社會的廣泛關(guān)注。
對于品牌接下來的發(fā)展，財經(jīng)評論員張雪峰認(rèn)為，茉酸奶的食安風(fēng)波更加證明，食品安全才是企業(yè)生存和發(fā)展的基石。只有堅持以消費者健康為中心，嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，不斷提升管理水平和技術(shù)手段，企業(yè)才能在競爭激烈的市場中立于不敗之地。對于茉酸奶而言，必須通過實際行動證明其整改決心，逐步恢復(fù)公眾信任，并加強(qiáng)監(jiān)督管理、保持信息公開透明、不斷提升食品安全管理水平。