10月8日，重慶，解放碑步行街各大火鍋店人氣持續(xù)火爆。視覺中國供圖

　　中秋與國慶相連的超長假期已經(jīng)結(jié)束，旅游消費市場的超預(yù)期增長有目共睹。

　　經(jīng)文化和旅游部數(shù)據(jù)中心測算，今年中秋節(jié)、國慶節(jié)假期8天，國內(nèi)旅游出游人數(shù)8.26億人次，按可比口徑同比增長71.3%，按可比口徑較2019年增長4.1%；實現(xiàn)國內(nèi)旅游收入7534.3億元，按可比口徑同比增長129.5%，按可比口徑較2019年增長1.5%。

　　“8天超長假期，加上杭州亞運會和政策效應(yīng)的疊加影響，形成了有統(tǒng)計記錄以來熱度最高的假日旅游市場?！敝袊糜窝芯吭涸洪L戴斌分析說，從游客平均出游距離、目的地平均游憩半徑、旅游消費結(jié)構(gòu)、自駕游比重，以及游客滿意度等微觀結(jié)構(gòu)性指標(biāo)來看，旅游經(jīng)濟正穩(wěn)步復(fù)蘇，并進入由創(chuàng)新驅(qū)動的新階段。

　　供需兩旺是這個假期旅游消費市場呈現(xiàn)的特點之一。在新疆喀什古城經(jīng)營民宿的沙拉麥提古麗·卡日告訴記者，這個長假，民宿內(nèi)的8間房全被提前預(yù)訂，“今年‘十一’是近幾年來游客最多的一次”。途家平臺的數(shù)據(jù)顯示，喀什是今年“十一”民宿預(yù)訂量增速最快的城市，民宿預(yù)訂量同比2019年增長45倍，排名第一。

　　在供給端，美食旅游、賽事游、展演游、城市騎行等多種服務(wù)消費也在豐富著人們假期的出游體驗。美團10月5日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，全國服務(wù)零售日均消費規(guī)模較2019年同期增長153%，迎5年來最旺“十一”，全國餐飲堂食消費規(guī)模較2019年同期增長254%。

　　“出游在外，要領(lǐng)略美景，也要體驗當(dāng)?shù)孛篮蒙睢?/strong>

　　“每天下午4點就開始排長隊，一天可以翻臺將近8遍，排隊取號能到200多號?！敝貞c“叁步梯老火鍋”的老板牟倩算了算，過去幾天店里游客占比超過七成，客流量較往年增長近一倍，生意遠(yuǎn)“超出預(yù)期”。作為新疆美食，抓飯也成了沙拉麥提古麗·卡日民宿里熱銷的菜品。

　　“美景看多了，場景豐富了，（對）美食的需求就開始產(chǎn)生了?！贝鞅蠼Y(jié)合中國旅游研究院美食旅游課題組調(diào)查的數(shù)據(jù)說，在人均年出游低于3次的大眾旅游早期階段，人們以觀光為主，對于餐飲的需要停留在吃飽的初級階段，2015年至2019年，我國進入人均年出游3-5次的大眾旅游全面發(fā)展階段，需求逐漸多元，“人們出游在外，不僅要吃飽，還要吃好”。

　　戴斌說，到如今，我國人均年出游已超過5次，人們行程中對美食的需求快速而廣泛地增長，“廣大游客既要領(lǐng)略行程中的美麗風(fēng)景，也要體驗旅游目的地的美好生活”。他以旅游目的地的早點、夜宵和各式餐館為例說，這些都為國內(nèi)旅游者的分層消費提供了更多選擇空間，“也生動詮釋了‘尋常生活客自來’的品質(zhì)生活，為旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供存量優(yōu)化的路徑”。

　　實際上，很多城市正因特色美食變身旅游目的地，帶動全鏈路消費增長。據(jù)美團、大眾點評發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，“十一”期間，汕頭、潮州、臺州、威海、揚州等地，由異地消費者貢獻的堂食訂單量較2019年增長均超500%。

　　值得注意的是，這個假期，“邊旅行邊外賣”也成為不少游客品嘗美食的方式之一?？κ驳貐^(qū)美團外賣業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人景成林介紹，“十一”假期前一周，喀什地區(qū)多地景區(qū)迎來外賣訂單高峰，外賣訂單同比增長128.15%，本地特色烤包子、烤羊肉串、肚包肉、缸子肉、特色抓飯等品類最受游客歡迎。“還有游客甚至在騎駱駝途中下單美食，外賣配送地址是喀什當(dāng)?shù)鼐皡^(qū)駱駝上?！本俺闪终f，夜間是外賣訂單的高峰期，“逛了一天的游客回到駐地休息，會選擇在酒店和民宿里點外賣，實現(xiàn)到小城‘慢游’、在駐地‘躺吃’”。

　　小城市旅游服務(wù)能力增強

　　“新冠疫情后，供給側(cè)重啟需要時間，但旅客需求已經(jīng)爆發(fā)，行業(yè)只能一邊加緊恢復(fù)，一邊支撐服務(wù)?！比ツ膬捍髷?shù)據(jù)研究院研究員肖鵬注意到，今年年初時，酒店價格猛漲，“五一”前，高鐵就一票難求，時至“十一”，高鐵車次增加，節(jié)前撿漏機票重現(xiàn)，小眾旅游目的地重回視野。種種數(shù)據(jù)表明，旅游市場已恢復(fù)正常。

　　去哪兒發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)過3個季度的恢復(fù)，“十一”期間國內(nèi)熱門城市機票、酒店、門票等預(yù)訂量全面超過疫情前。攜程數(shù)據(jù)顯示，淄博、延邊、防城港、酒泉、南陽、廣元、承德、伊春、曲阜、烏蘭察布等國內(nèi)小眾旅游目的地預(yù)訂量同比增長超10倍。

　　越來越多人選擇“小城市松弛游”，這離不開當(dāng)?shù)胤?wù)能力的提升，尤其是基礎(chǔ)設(shè)施的完善。

　　據(jù)了解，假期飛往遼寧丹東、廣西河池、浙江舟山、江西景德鎮(zhèn)的機票預(yù)訂量較2019年“十一”期間增長三成以上。飛往吉林白城、浙江衢州、四川巴中、四川甘孜等地的機票預(yù)訂量較2019年“十一”增長1倍以上。假期飛往“小機場”城市的機票平均支付價格為850元/張，按照前往“小機場”城市3天4晚游玩計算，每張機票帶動當(dāng)?shù)刈∷蕖⒉惋?、門票、購物等綜合消費超過2500元，有效促進當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。

　　在小城市旅游服務(wù)供給方面，去哪兒數(shù)據(jù)顯示，該平臺營業(yè)中的高星（五星級/豪華型）酒店覆蓋城市達322個，如今，三線以下城市覆蓋率達96%。相較大城市，這些高星酒店的價格更便宜，在其平臺上，超過50個城市高星酒店價格在500元以下。

　　“城市人口規(guī)模、經(jīng)濟社會發(fā)展水平和航空、高鐵、高速公路網(wǎng)絡(luò)仍然是影響旅游經(jīng)濟的底層要素。”戴斌告訴記者，得益于基礎(chǔ)設(shè)施、公共服務(wù)和商業(yè)環(huán)境的完善，以目的地酒店、民宿和度假房產(chǎn)為駐點的周邊游更加活躍，并帶動了觀光、餐飲、農(nóng)副土特產(chǎn)銷售和本地文化娛樂消費，加速了社群經(jīng)濟、旅居結(jié)合、康養(yǎng)休閑等新業(yè)態(tài)的成長，形成了旅游投資和商業(yè)創(chuàng)新的市場機遇。

　　戴斌還注意到，這個假期，越來越多的旅游集團和專業(yè)運營開始適應(yīng)旅游需求的多樣性與個性化，以數(shù)字化轉(zhuǎn)型、組織變革、產(chǎn)品研發(fā)、服務(wù)升級和商業(yè)模式創(chuàng)新重歸公眾視野。“各地政府和企業(yè)界爭相從文化和旅游融合中尋找假日經(jīng)濟消費增長點，旅游+文化、旅游+體育等形態(tài)不斷推陳出新。”戴斌說。

　　中青報·中青網(wǎng)見習(xí)記者 朱彩云 記者 寧迪